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怡达山楂的悠久历史

发布时间 2017-12-14 08:41:58 BY YIDA 点击次数 3603次

 提起怡达山楂,相信许多消费者都十分熟悉。但是提起它的历史,相信很多人都不知道,怡达其实自清代就声名赫赫,而怡达山楂的企业创始人李志民,其家族更是几代都与山楂有着颇深的渊源。

    据族谱记载,李氏家族的第一代祖先,曾在明朝崇祯年间供职于朝廷,爵位襄城伯。自清朝建立,宽待明朝旧吏,李氏家族便选择闷葫芦场(今鹰手营子矿区)定居,开办当地著名的“怡心斋”,每年以优质谷米、猎鹰、山珍、野物等贡奉朝廷。在向朝廷进贡的物品中,就有“果子单”这一项贡品,以承德地区特有的山楂作为原料,辅以白糖,形薄如纸,色泽明艳。这就“山楂片”最初的原型。

    “果子单”在当时不仅因独特口感和药用价值受到众人喜欢,更是在战争中成为传递军机要密的工具,是助力清军平定葛尔丹之乱的功臣。专门有诗记载称:“绀红透骨油拳薄,滑腻轻硾粉腊匀,草罢军书还灭迹,咀来枯思顿生津。”此诗后被上呈至康熙面前,康熙当即称赞道:“怡色怡味,达心达情。”自此果丹皮被列为宫廷一品茶点,由内膳房专制总理。这也从侧面反映了果丹皮的高价值。

    1954年,李氏家族第12代传人李伯学决心与父亲重组“怡心斋”,从事山楂糕和果丹皮的手工生产。1989年,李志民三兄弟开办“承德雾灵山果脯厂”,定字号为“怡达”,旨在传承传统工艺技术,将山楂食品文化发扬光大。

    若不是特意记载,也许人们从来也不会想到,一片小小的山楂也能有如此深厚的渊源。承德山楂的优质有目共睹,其特有的“铁山楂”以营养丰富被称为山楂中的稀世珍宝。李氏家族多年来与山楂剪不断的缘分,如今终于伴随着怡达山楂山楂博物馆的建成,被更多的人了解。

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